食旅山形 そば屋で一杯!山形旅気分

今が旬の生わさび1本、山形田舎そば、わさびのお菓子をセットでお届けします

コロナ感染拡大で売上不振に悩む、寿司屋、わさび農家、菓子屋がコラボした商品です。

開発経緯

コロナ感染拡大で自粛要請が1年以上も続く今日、イベントは中止、お出かけなし、ストレスがたまる毎日ですが、飲食店は悲鳴を上げています。営業再開はいつになるか、再開してもまたコロナが蔓延したら、時間短縮、ワクチンも進まず日常を取り戻す前に気持ちが切れて倒産してしまいます。そんな気持ちになったと知り合いの寿司屋さんから相談を受け、なすすべもなく、見守るだけではなく、何か手はないかとこの企画を考えました。寿司に欠かせないわさび、飲食店の営業自粛でわさび農家もおろし先がなく、困っていると聞きました。山形には美味しい物がたくさんあるのに売り先がない、危機的状況を打破する企画「そば屋で一杯!山形旅気分:山形生わさびと蕎麦とわさびのお菓子」を開発し販売です。山辺町作谷沢のわさび農家から「生わさび」を仕入れ、仕込みの仕方を寿司屋に学び、山形田舎そばをゆで生わさびと共にそばを味わう、そば湯で焼酎を割り、わさびを入れる、そばの香りとわさびの上品な味わいが山形に行った気持ちにさせる、GWもお家で楽しい時間をすごせます。デザートにわさびのお菓子も始めての味でおつなもの(辛い物が苦手な人は少しづつ食べください)移動できないGWは山形の味を満喫して旅気分を味わいお過ごしください。送料無料セットを会えない子供に、親戚に、お知り合いに送る人もいます

寿司屋さんの想い

山形市七日町で寿司店を経営、昭和49年から東京で修行し、昭和62年縁あって山形で開業、オイルショックの波、バブル崩壊の立て直し、やれば見返りがあった時代も今は厳しい時代、先輩の教えを貫き、本物が残る時代、本業を全う、支店は出さず、味を守る生き残りの道、なんとかここまでやってきた。今回のコロナの影響はいまだかつてないピンチ、飲食店直撃。この試練をどう切り抜けるか、腰も長年の立ち仕事でヘルニアを発症し限界が来ている、家族も身体を壊して入退院、1人で切り盛りするのも限界にきている、まだ余生を謳歌する年でもない、なんとかしたいそんなときこの企画の提案があった。先がみえず、不安な毎日。漁師も魚をとらず、港にも魚なし。経済が回っていない。

生わさび生産者の想い

山間部奥深い地域で育てられるわさびは山の湧水と綺麗な空気で育てられ無農薬、無肥料で安心安全なわさびです。清らかな湧水のみが栄養のもと、山のミネラルがわさびを育てます。この地区は昔わさび栽培をしていた時期もありましたが、やはり手間がかかり一時辞めてしまいました。(今年3月に小中学校が廃校になるほど過疎化が進んでいます)自然豊かなこの地区にわさび生産組合を作り、自然の湧水を利用して再度作り始めました。昔の記述はなく、東京、岩手、静岡といろんな場所で教えていただき、ここの土地にあう方法を見つけて作ることに成功。わさびは出荷するまで1年半から2年の手間がかかる。長い年月手塩に掛けたわさびがコロナの影響で飲食店が閉店、時短要請で出荷が途絶えてしまい、苦しい時を過ごしています。なんとか出荷したいと思いこの企画に参加しました。わさびの茎、葉もつけたまま送りますので、説明書をみながら浅漬けやお浸しでご賞味ください。山間の湧水が栄養を運びすくすく成長しています。今が旬の生わさびです

山形はそば処で山形市内でもそば屋さんが多く全国2位をほこるそば王国。山形市にある小川製麵は全国にそばを出荷し、更に世界中にもそばを輸出しています。そこの山形田舎そば、そば湯が上手いそばとして通販でも人気が再熱しています。今回はその貴重なそばをセットにしてお届けできます。(当社がアメリカ進出の時に取締役の島崎さんとお会いしてからのご縁です、初対面は山形ではなく、アメリカのニュージャージー州でした)ツルツルして、こしがり嚙み応えのあるそばが山形の主流です

そばを食べながら、そば湯焼酎わさび入りを飲む!そば屋で一杯!なんとおつなもの。それが家で楽しめるとはいい時代になりました。二日酔いをしないと山形のそば屋さんの人気メニューです。生わさびは貴重なもの鮮度が違う本物わさびをぜひお気に入りの焼酎と合せてお楽しみください。デザートのお菓子もいいですよ!生わさびは見るだけでも貴重なもの、茎と葉も食べられるので、おつまみや浅漬け、お浸しでご賞味ください。(簡単なレシピを付けてお届けします)

わさびの刺激(お菓子)
山形産つや姫粉を使用モチモチ食感の生地、中は白あん、白あんの中に生わさびをすりおろした物が入っています。わさびの刺激が心地いい?お饅頭です。饅頭の皮に山形伝統野菜の「赤根ほうれん草」を入れ山形らしさをプラス。山形の魅力を表現するお菓子です。(辛い物がにが苦手な方は少しづつ食べ無理のないように:辛いと感じるのは個人差があります。お好みでお試しください)

☆オープン記念100セットに限り、山形田舎そば2人前、わさびお菓子2個プラスサービスします。オープン記念100セット内容:生わさび1本、そば6人前、わさび菓子6個(サービスは予告なく、100セットになれば終了します)

ごはん好きはぜひご飯に乗せて召し上げれ~~

通常1セット内容:今が旬の生わさび1本、そば乾麵4人前、新発売わさび菓子4個商品仕様書:わらびのおろし方、わさびの茎葉の食べ方、そばのゆで方、蕎麦湯焼酎わりわさび仕立ての作り方などを同送しますのでご活用ください

1セット 今が旬の生わさび1本、そば乾麵4人前、新発売わさび菓子4個     4800円 税込み 送料無料 
2セット 今が旬の生わさび1本、そば乾麵4人前、新発売わさび菓子4個     9000円 税込み 送料無料 
3セット 今が旬の生わさび1本、そば乾麵4人前、新発売わさび菓子4個     12900円 税込み 送料無料 

お問い合わせ 直通電話 070-8559-5314 トウカイリン

名称そば屋で一杯!山形旅気分
原材料わさび、そば:小麦粉、そば粉、小麦粉グルテン、食塩、わさびの刺激(菓子):砂糖、インゲン豆(手亡豆)上用粉、山芋、水飴、麦芽水飴、わさび、食塩(一部に山芋を含む)
特定原材料小麦粉、山芋
商品内容生わさび1本(1,5年~2年もの)、そば4人前(400g、200gの束が2つ)、菓子4個(1個50g)
保存方法、賞味期限わさびは冷蔵保存、そばは常温(賞味期限365日)、お菓子は20℃以下で保存してください 菓子は到着後2日以内でお召し上がりください
注意事項◎冷蔵便にてお届けします。
◎お届けする商品の外観は、写真と若干異なる場合があります。
◎納品書はお入れしておりません。ご了承ください。
◎長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが
 出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、
  予めご了承ください。  
製造有限会社絣屋
〒990-0845
山形県山形市飯塚町字西原北1074-1
わさび:作谷沢わさび組合
そば:小川製麵
赤根ほうれん草:天童・歩農園
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